مرغ قرمه

مواد لازم:
8 پوند مرغ، برش را به خدمت قطعه
½ کره پوند
12 پیاز مروارید
½ کرفس ساقه، خرد شده
نمک
فلفل
2 فنجان شراب سفید
1 قارچ پوند، قطعه قطعه
3 قاشق غذاخوری آرد
4 زرده تخم مرغ، مورد ضرب و شتم قرار
½ فنجان خامه ای نور
جعفری، خرد کرده
موسیر

پخت و پز روش:
1. محل تکه های مرغ را در تابه برشته با ¼ پوند از کره، پیاز، کرفس، قارچ و ادویه. بجوش و خروش آمدن روی حرارت پایین در بالای اجاق گاز به مدت 25 دقیقه است. (اگر لازم باشد، نور 2 مشعلها adjecent و حرکت در سرتاسر هر دو.)
2. اضافه کردن شراب و قارچ. جلد و اجازه آشپز به مدت 20 دقیقه بیشتر، یا تا زمانی که مرغ مناقصه است.
3. کره پوند باقی مانده ¼ در یکی دیگر از ماهی تابه ذوب کرده و در آرد، کمی در یک زمان به هم بزنید. مخلوط تا صاف است، اما به قهوه ای اجازه نمی دهد.
4. محل مرغ را با پیاز، کرفس و قارچ بر روی صفحه گرامافون وعده گرم است.
5. اضافه کردن براث به کره و آرد را کمی در یک زمان، به طور کامل مخلوط کردن است.
6. به طور مداوم هم بزنید تا زمانی که شروع به جوش، کاهش حرارت به نقطه جوش و خروش و اضافه کردن زرده تخم مرغ زده شده مخلوط شده با کرم. اجازه دهید سس برای یک لحظه یا دو آشپزی، اغلب تکان دهنده است.
7. حذف از گرما و جعفری و موسیر را اضافه کنید.
8. بهترین های آب گرم با برنج بخارپز خدمت کرده است.