Spaghetti alla Carbonara

Koostis:
1/4 nael (100 g) guanciale (kuivatatud sea lõug), ​​Pancetta või peekon
1/2 tassi (25 g) riivitud Pecorino Romano
4 munakollast ja 2 munavalget
1/4 tassi (60 ml) raske koor
Oliiviõli
soola ja pipart maitse järgi
400 grammi spagette

Cooking Menetlus:
1. Määra pasta vesi keema.
2. Vahepeal, täringud liha lõigatakse õhukesteks ribadeks, pruunistatud seda supilusikatäis õli, kuni see on hästi keedetud ja äravoolu tükki paber. Niipea, kui vesi keeb, soola ja lisada pasta.
3. Kuigi pasta s cooking, kergelt võita munakollast ja 1 või 2 valget (üks valge, kui te kasutate kreemi). Niipea, kui munakollased ja valged on kombineeritud, võita on juust, pressida soola ja pipart, ja koor, kui te kasutate seda.
4. Kui pasta on tehtud, tühjendada see ning viia see viivitamatult soojendusega kaussi. Lisa Pancetta ja vala muna segu üle pasta, segades vilkalt (soojust pasta kokk munad). Serveeri kohe.