Aprikoosi-Glasuuritud Türgi

Koostis:
21 Pound Türgi
32 untsid Türgi puljong
Soola ja pipart maitse järgi

Sest Apricot Glasuur
1 Cup aprikoos säilitab
1 Cup aprikoos nektari
2 spl mett
2 spl Värsket gingerroot, kooritud ja hakitud

Sest Herb Või
3/4 tassi valmistatud mage või, pehmendatud
3 spl hakitud värsket salveid
1 tl jahvatatud musta pipart
1/2 tl soola


Cooking Menetlus:
1. Kuumuta ahi 400 kraadi F.
2. Sega aprikoos nektar, konservid, ingver ja mesi väikeses raske keedupott ja lase keema.
3. Vähenda kuumust ja keskmise madala ja keedetakse umbes 15 minutit, tühistada.
4. Segu võid, salvei, soola ja pipraga väikese kausi ja hoida kõrvale selle herb võid.
5. Puhastage ja kuivatage Türgi paberrätikud.
6. Maitsesta kalkun soola ja pipraga.
7.Put Türgi rack, ja pannakse suur madalas röstimise üle.
8. Slide sõrmed naha alla kalkuni rinnatükk lahti nahka.
9. Hinnavahe poole herb või üle rinna naha alla ja pane ülejäänud maitsevõiga väikestes kastrulis.
10. Asetage see madalal kuumusel kuni sulanud.
11. Võsa herb või väljaspool Türgit.
12. Pange jalad kokku lõdvalt formeerida Türgis.
13. Kalkunipraad umbes 30 minutit.
14. Vähenda ahju temperatuuri 325 kraadi F.
15. Jätkuvalt kalkunipraad veel 1-1/2 tundi, basting aeg-ajalt üle drippings. Lisa puljong pannile, kui pan drippings aurustuda.
16. Pange aprikoos glasuur madalal kuumusel ja podisema.
17. Võsa Türgis 1/2 tassi glasuur ja katta Türgis raske fooliumiga.
18. Kalkunipraad umbes 1 tund.
19. Eemalda foolium ja kalkunipraad veel 30 minutit, harjamise ülejäänud glasuur üle Türgi.
20. Türgi on keedetud, kui sisetemperatuuri mõõdetakse 170 kraadi F last.
21. Pange Türgi teenindavad tassi, lõdvalt telk fooliumiga.
22. Lase seista umbes 30 minutit enne nikerdamiseks.