Yakisoba (fideos fritos)

Ingredientes:
3 de tamaño mediano setas shiitake
8 onzas de ramen fresca o 6 onzas secaron los fideos
3 cucharadas de aceite vegetal
Una pequeña cebolla de tamaño mediano, picado
2 cucharaditas de raíz de jengibre, picada
2 tazas de hojas verdes de col picada en trozos grandes
1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
3 cucharaditas de salsa de soja
terreno negro pimienta y sal, al gusto

Cocina de procedimiento:
1. Remojar los hongos en un recipiente con agua tibia durante 30 minutos.
2. Setas secas. Corte los tallos y deseche. Cortar las setas en rodajas finas.
3. Trae 3 cuartos de galón de agua a hervir en una olla grande y agregar el ramen. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes.
4. Lavar y escurrir bien ramen. Mezcle con 1 cucharada de aceite. Ponga a un lado.
5. Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite en un wok o una sartén mediana a grande a fuego alto.
6. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee durante 2 minutos.
7. Agregar la col y setas. Sofritos 3 minutos. Espolvorear con el mirin. Sofreír 1 minuto más.
8. Añadir ramen y revuelva hasta que esté caliente. Sazonar con la salsa de soja, la pimienta, la cebolla y la sal. Camarón, jamón, pollo, o tempura se pueden agregar otros.