Adobo de cerdo y pollo

Ingredientes:
1 taza de vinagre de sidra de color blanco o
1 taza de agua
2 cucharadas de ajo pelados y machacados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negro
3 libras de pollo (trozos grandes o pequeñas hackeado)
2 ½ libras de carne de cerdo blanco cortado en cubos de ½ pulgada 1
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de cacahuete (opcional)
¼ de taza de vino tinto (opcional)
salsa picante o chiles secos (opcional)
1/2 taza a 1 taza llena de azúcar morena (opcional)
3 hojas de laurel (opcional)

Cocina de procedimiento:
1. En una olla grande ponga a hervir el vinagre, agua, ajo, sal, hojas de laurel (opcional), ají picante y pimienta negro.
2. Añadir el corte hasta cubrir la carne con el azúcar moreno y una vez más, llevar a ebullición.
3. Baje el fuego y cocine a fuego lento cubierto por 30 minutos.
4. Añadir la salsa de soja y el vino (opcional) y cocinar 10 minutos más.
5. Retire la carne y continúe cocinando la salsa hasta que se reduzca a la mitad.
6. Opcional: Si bien la salsa continúa cocinando, es posible que desee dorar las presas de pollo y cerdo en una sartén caliente con aceite de cacahuete. Si ha utilizado grandes piezas de pollo (muslos, piernas, es decir,) omitir este paso.
7. Servir la carne y la salsa sobre el arroz cocido.