Igado

Ingredientes:
1/2 kilo de cerdo Kasim (redondo) cortado en cubos
1/2 kilo de hígado de cerdo, cortada en cubos
1 cabeza de ajo, picados
1/2 cebolla, picada
1/2 taza de salsa de soja
1 taza de vinagre
2 tazas de agua
4 cucharadas de aceite de canola
1 lata pequeña de hígado extendido
Sal y pimienta molida al gusto negro

Cocina de procedimiento:
1. En un tazón, mezcla el vinagre, la salsa de soja, sal y pimienta, a continuación, poner el cerdo y el hígado en la mezcla y deje marinar por lo menos durante 2 horas.
2. Ponga la carne de cerdo marinada en un wok junto con la mezcla, añadir agua y hervir durante 20 minutos. Revolviendo ocasionalmente.
3. Añadir el hígado y cocine por otros 10 minutos.
4. Retire el exceso de líquidos, dejando sólo los ingredientes sólidos.
5. En el mismo wok, poner el aceite vegetal y sofría la carne de cerdo y el hígado con cebolla y ajo.
6. Freír durante unos minutos
7. Se recomienda servir con arroz.

* No cocine el cerdo y el hígado, al mismo tiempo, coz puede cocerse en exceso en el hígado que hacen que sea difícil de masticar