Χορτοφάγους Λαζάνια

Συστατικά:
1 / 2 των 16 ουγκιών Χυλοπίτες Λαζάνια (approx.9 ταινίες)
Αλάτι και σκόρδο σε σκόνη για να δοκιμάσετε
26 ουγκιές Σπαγγέτι Σάλτσα
3 TSP Ελαιολάδου, διαιρούμενο
Μια δέσμη σπανάκι, ψιλοκομμένο
Μικρό κουτί μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
Πράσινη Chili σε γεύση, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Ιταλικά καρύκευμα
Θρυμματισμένο κόκκινο τσίλι πιπέρι
15 ουγκιών Ricotta Cheese
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
5 κλωναράκια ιταλικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 αυγό (προαιρετικά)

Μαγειρική Διαδικασία:
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (συνήθως 10 έως 11 λεπτά). Μην πάνω μάγειρας!
2. Αφαιρέστε από το ζεστό νερό και απλώστε τα έξω επίπεδη, δίπλα-δίπλα σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
3. Θερμότητας 2tbsp ελαιόλαδο σε ένα μέσο αντικολλητικό τηγάνι.
4. Προσθέστε 1 κουταλάκι του ιταλικού καρύκευμα.
5. Προσθήκη πράσινο τσίλι, το σπανάκι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το σπανάκι σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στην ίδια κατσαρόλα.
7. Προσθήκη ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι, πριν θερμαίνεται.
8. Μόλις κάψει, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια και το αλάτι και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
9. Αφαιρέστε από τη θερμότητα για να αποτραπεί η περαιτέρω μαγείρεμα.
10. Σε ένα μέτριο μπολ, προσθέστε το τυρί ricotta, ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό, σκόρδο σε σκόνη, ιταλικά καρυκεύματα, θρυμματισμένα κόκκινο τσίλι νιφάδες και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και η γεύση να διαρρυθμίζουν τα μπαχαρικά ή αλάτι.
11. Προσθέστε αυγό (προαιρετικά) και ανακατέψτε καλά.
12. Διπλώστε σε 1 φλιτζάνι κάθε ένα από μοτσαρέλα και παρμεζάνα τυριά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
13. Ψεκάστε το κατώτατο σημείο και τις πλευρές του ένα ταψί με λάδι μαγειρέματος.
14. Καλύψτε το κατώτατο σημείο του τηγανιού με λίγες κουταλιές σάλτσα σπαγγέτι - αρκετά ακριβώς να παλτό.
15. Layer 3 noodles ένα δίπλα στο άλλο πάνω από τη σάλτσα.
16. Ελαφριά ντύστε την κορυφή της χυλοπίτες με λίγο περισσότερη σάλτσα.
17. Απλώστε 1 / 2 του μίγματος τυρί ρικότα με τα noodles.
18. Σπανάκι στρώμα πάνω από μείγμα τυριών.
19. Θέση 2η στρώση από λαζάνια πάνω από το σπανάκι (δίπλα-δίπλα).
20. Ελαφρά εξάπλωση σάλτσα για τα μακαρόνια.
21. Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα τυριού πάνω από τη σάλτσα.
22. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια σε φέτες πάνω από το μίγμα τυριών.
23. Layer τελικό 3 noodles πάνω από τα μανιτάρια (δίπλα-δίπλα).
24. Διαδώστε υπόλοιπη σάλτσα πάνω από την κορυφή.
25. Ψεκάστε το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα πάνω από την κορυφή. Προαιρετικό - φέτες μαύρες ελιές μπορούν να αναμιχθούν με την κορυφή του τυριού.
26. Καλύψτε και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
27. Αφαιρέστε το κάλυμμα και ψήστε σε υψηλή για 5 - 10 λεπτά μέχρι το τυρί να ροδίσει. Παρακολουθεί στενά την διαδικασία ψήνω στη σχάρα!
28. Αφήστε τα λαζάνια να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.
29. Σερβίρετε με σκορδόψωμο και σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.