Συστατικά: 300g ρύζι μπασμάτι 25g βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 3 κάρδαμο λοβό μικρό ξυλάκι κανέλα 1 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη 4 skinless στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια 4 κουταλιές της σούπας πάστα κάρυ 100 γρ σταφίδες 850ml ζωμό κότας Διαδικασία μαγειρέματος: 1. Μουσκέψτε το ρύζι σε ζεστό νερό, τότε πλύνετε το [...]
Συστατικά: 1 κυπρίνος (. Περίπου 2 - 2,5 kg) 80 ml ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού πυρήνα του καρπού, λιωμένες 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες 4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι και μαύρο πιπέρι Διαδικασία μαγειρέματος: 1. Ξεκοιλιάζω τον κυπρίνο, τότε αφαιρέστε τις κλίμακες. Γεύση τα ψάρια, τόσο εντός όσο και εκτός με το αλάτι και το [...]
Συστατικά: 1 μεγάλο bangus (Γαλατόψαρο) 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ντομάτες, κομμένα σε κύβους 1 αυγό 1/4 κούπας χυμό λεμονιού 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι canola ή ζαμπόν πετρελαίου, ψιλοκομμένο σταφίδες, χωρίς κουκούτσια μαγειρεμένο αρακά αλάτι και πιπέρι Μαγειρική Διαδικασία: 1. Κλίμακα και [...]
(Enchiladas) Συστατικά: 1 φλιτζάνι λάδι canola 24 tortillas καλαμποκιού 6 φλιτζάνια κοτόπουλο, μαγειρεμένα και τεμαχισμένα 3 φλιτζάνια σάλτσα mole (συνταγή ακολουθεί) 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 φλιτζάνια Queso de Oaxaca, που τεμαχίζεται 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες διαδικασία μαγειρέματος: 1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να βυθίσετε τορτίγιες στο λάδι σε ένα [...]
Συστατικά: 1/2 κιλό χοιρινό κοιλιά Αλάτι και μαύρο πιπέρι 8 κομμάτια μικρά καλαμπόκι, κομμένα στη μέση 1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά [...]
