Igado

Συστατικά:
1/2 κιλό χοιρινό Κασίμ (στρογγυλό) κομμένο σε κύβους
1/2 κιλό χοιρινό συκώτι, κομμένο σε κύβους
1 σκόρδο κεφάλι, ψιλοκομμένο
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 φλιτζάνι ξύδι
2 φλιτζάνια νερό
4 κουταλιές της σούπας λάδι canola
1 μικρό συκώτι μπορεί να εξαπλωθεί
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μαγειρική Διαδικασία:
1. Σε ένα μπολ, μικτή ξύδι, σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι, βάλτε στη συνέχεια χοιρινό συκώτι και στο μείγμα και μαρινάρουμε για atleast 2 ώρες.
2. Βάλτε το μαριναρισμένο χοιρινό σε ένα wok, μαζί με το μείγμα, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέστε το συκώτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρών, αφήνοντας μόνο τα στερεά υλικά.
5. Στην ίδια γουόκ βάλτε φυτικά έλαια και σοτάρετε το χοιρινό κρέας και το συκώτι με κρεμμύδι και το σκόρδο.
6. Ανακατέψτε-τηγανίζουμε για λίγα λεπτά
7. Σερβίρεται με ρύζι.

* Μην μαγειρεύετε χοιρινό συκώτι και την ίδια στιγμή, coz μπορεί να ψήνεται το ήπαρ, η οποία θα καταστήσει δύσκολο να μασάτε