Συστατικά: 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο ¼ λίρα τόφου 1 ¼ φλιτζάνια dashi (Ιαπωνικά ψαριών) ή 1 κύβος ζωμός κοτόπουλου, διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο miso Μαγειρική Διαδικασία: 1. Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και κόψτε τα πράσινα μέρη σε 1 ½ ιντσών μήκη. 2. Κόψτε το τόφου σε μικρούς κύβους και βάλτε τα κρεμμυδάκια και τόφου [...]
Υλικά: ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 2-4 κουταλιές της σούπας μέλι (εξαρτάται από το γούστο σας) ½ φλιτζάνι dashi ή ζωμό βοδινό 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι £ 1 φιλέτο μοσχάρι, κομμένα σε λεπτές λωρίδες 10 κρεμμυδάκια, κομμένα σε 2-ιντσών κομμάτια (και τόσο πράσινη και τα λευκά μέρη) 4 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε φέτες σε μια γωνία, σε ½ ιντσών τεμάχια 12 καπάκια μανιτάρι, [...]
Συστατικά: 3 ίντσες αποξηραμένα kombu (φύκια) £ 1 hakusai (κινέζικο λάχανο), ψιλοκομμένο 1 / £ 4 negi, διαγώνια και σε λεπτές φέτες 1 μπλοκ βαμβάκι tofu, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/4 λίβρες καρότο, κομμένο σε λεπτές στρογγυλές φέτες μανιτάρια shiitake 8 1/2 λίβρα μανιτάρια Enoki 1/2 λίβρα μανιτάρια shimeji 1/2 λίβρα Σιρατάκι 1 1/2 βοδινό φιλέτο λίβρα, πολύ [...]
Συστατικά: 3 μεσαίου μεγέθους μανιτάρια shiitake 8 ουγκιών νωπά ramen ή 6 ουγκιά αποξηραμένα ζυμαρικά 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 1 μικρό κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο 2 κουτ gingerroot, κιμά 2 φλιτζάνια πράσινα φύλλα λάχανου, χοντροκομμένα 1 κουταλιά mirin (γλυκό κρασί από ρύζι ) 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας μαύρο πιπέρι και αλάτι, για να δοκιμάσετε Μαγειρική Διαδικασία: 1. [...]
Συστατικά: 1 2/3 φλιτζάνια αλεύρι 2 1/2 φλιτζάνια σούπα dashi 2 αυγά 1 / £ 2 βραστό χταπόδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 1/4 φλιτζανιού αποξηραμένα Sakura EBI (κόκκινη γαρίδα) 1 / 4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο τζίντζερ τουρσί κόκκινο για toppings: τηγανητές παλαμίδας νιφάδες aonori (πράσινο αποξηραμένα φύκια) σάλτσα Worcestershire ή takoyaki μαγιονέζα σάλτσα Μαγειρική Διαδικασία: [...]
Συστατικά: 4 κομμάτια Tonkatsu ή παναρισμένο-βαθιά τηγανητό χοιρινό, κομμένο σε φέτες περίπου 1 ίντσα-ευρύ 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 200ml dashi σούπα stock 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας μέλι 1 mirin κουταλιά της σούπας 2 αυγά Ιαπωνικά Βρασμένο ρύζι Μαγειρική Διαδικασία: 1. Βάλτε dashi σούπα αποθέματος σε ένα τηγάνι μαζί με φέτες κρεμμύδι. 2. Προσθήκη στο mirin, σόγια [...]
Συστατικά: 5 1/2 ουγγιές (150g) κολλιτσίδα ρίζα 4 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake 2 1/2 φλιτζάνια (600ml) νερό 1 μπλοκ konnyaku, περίπου 10 1/2 ουγγιές (300g), κομμένο σε μικρά κομμάτια 3 κουταλιές σησαμέλαιο 10 1/2 ουγκιά (300g) ραπανάκι daikon, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μπουκιές 7 ουγκιών (200g) καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια 3 [...]
Συστατικά: Τόνος 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι 1 κούπα ζεστό μαγειρεμένο ρύζι 1 κουταλιά της σούπας κρουτόν ή τραγανά δημητριακά Διατηρητέα φύκια κομμένο σε λωρίδες ιαπωνική χρένο (wasabi), προαιρετικά αλάτι για γεύση Μαγειρική Διαδικασία: 1. Περίοδος ο τόνος με το αλάτι και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Ψήστε ή γκριλ 5-6 λεπτά, μέχρι [...]
Συστατικά: Tempura κτύπημα μείγμα Tempura σάλτσα Γαρίδες: πρώτες ύλες και μεγάλες Οποιαδήποτε θαλασσινά θα κάνει για τα λαχανικά Προτιμώ κολοκύθα, καρότο, γλυκοπατάτα, μελιτζάνα, μανιτάρια, τα μπρόκολα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε vegies εφ 'όσον είναι βρώσιμα Μαγειρική Διαδικασία: 1. Αφαιρέστε το κεφάλι και το κέλυφος της γαρίδας. 2. Κάντε λίγο περικοπές στις [...]
Συστατικά: Μηροί, χωρίς κόκαλα, πέτσα Ιαπωνικά πράσο / πράσο / πράσινο κρεμμύδι 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας ανακατέψτε λίγο χάρη (ρύζι κρασί), νερό και μέλι ή σιρόπι σφενδάμου 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Μικρά ξύλινα ακόντια Μαγειρική Διαδικασία: 1. Αναμείξτε 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το μείγμα χάρη, στη συνέχεια θερμαίνεται [...]
