Συστατικά:
1/2 κιλό lomo, χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε φέτες
1/4 κιλό χοιρινό σπλάχνα, νεφρά, η σπλήνα, το συκώτι
1/2 κούπα πηγμένου αίματος χοιρινό, βραστό, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 μικρό πακέτο χυλοπίτες misua
1 τζίντζερ μέγεθος του αντίχειρα, κομμένο σε λωρίδες
1/2 κεφάλι σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μέτριο κρεμμύδι μεγέθους, ψιλοκομμένο
1/2 κουτ. πιπέρι συνθλίβονται
1 ματσάκι φύλλα τσίλι (Dahon ng sili)
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριών (ανάλογα με το γούστο σας)
3 μεγάλες πράσινες τσίλι (siling HABA)
αλάτι
μαγειρικό λάδι
Μαγειρική διαδικασία:
1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Προσθέστε το χοιρινό κρέας, χοιρινό και εντόσθια ψαριών σάλτσα, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας.
2. Προσθήκη σε 8 ποτήρια νερό και τους κόκκους πιπεριού, φέρνουν να βράσει, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.
3. Προσθήκη στο χοιρινό κρέας να σιγοβράσει αίματος για άλλα 2 λεπτά.
4. Προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.
5. Προσθήκη στο μάγειρα misua χυλοπίτες για άλλα 1-2 λεπτά.
6. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε πολύ πράσινο τσίλι τσίλι και τα φύλλα. Βάλτε το καπάκι την κατσαρόλα και αφήστε το να παραμείνει για ένα λεπτό. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά.
