Βερίκοκο-Εφυαλωμένη Τουρκία

Συστατικά:
21 γαλοπούλα Λίρα
32 ουγγιές Τουρκία ζωμό
Αλάτι και πιπέρι

Για Βερίκοκο Glaze
1 Κύπελλο βερίκοκο διατηρεί
1 Κύπελλο βερίκοκο νέκταρ
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​gingerroot, αποφλοιωμένες και κιμά

Για το βούτυρο Herb
3 / 4 φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι


Μαγειρική Διαδικασία:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Ανακατέψτε βερίκοκο νέκταρ, διατηρεί, τζίντζερ και μέλι σε ένα μικρό βαριά κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση.
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, να αναιρέσει.
4. Βούτυρο Blend, φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και να αναιρέσει αυτό το βούτυρο χορτάρι.
5. Καθαρίστε και στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτί κουζίνας.
6. Περίοδος τη γαλοπούλα με το αλάτι και το πιπέρι.
7.Put τη γαλοπούλα στο ράφι, και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί.
8. Σπρώξτε τα δάχτυλα κάτω από το δέρμα του στήθους της γαλοπούλας για να χαλαρώσει το δέρμα.
9. Απλώνουμε το μισό βούτυρο χορτάρι πάνω του στήθους κάτω από το δέρμα και να θέσει υπόλοιπο βούτυρο βότανο σε μικρή κατσαρόλα.
10. Τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει.
11. Βουρτσίστε το βούτυρο χορτάρι έξω από την Τουρκία.
12. Δέστε τα πόδια μαζί χαλαρά για να διαμορφώσει το σχήμα της Τουρκίας.
13. Ψητή γαλοπούλα για περίπου 30 λεπτά.
14. Μειώστε τη θερμοκρασία φούρνων σε 325 βαθμούς F.
15. Συνεχίστε να ψητή γαλοπούλα για άλλη 1-1/2 ώρες, ραντίσματος περιστασιακά με σταλάγματα τηγάνι. Προσθέστε το ζωμό στην κατσαρόλα εάν σταλάγματα τηγάνι εξατμιστεί.
16. Τοποθετήστε το γλάσο βερίκοκου σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε.
17. Βουρτσίστε τη γαλοπούλα με 1 / 2 φλιτζάνι γάνωμα και την κάλυψη της Τουρκίας με το βαρύ αλουμινόχαρτο.
18. Ψητή γαλοπούλα για περίπου 1 ώρα.
19. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψητή γαλοπούλα για άλλα 30 λεπτά, το βούρτσισμα υπόλοιπο το γλάσο πάνω από την Τουρκία.
20. Η Τουρκία είναι μαγειρεμένα, όταν η εσωτερική θερμοκρασία μέτρα 170 βαθμούς F στο στήθος.
21. Τοποθετήστε την Τουρκία σε πιατέλα, χαλαρά σκηνή με το αλουμινόχαρτο.
22. Αφήστε τη στάση για περίπου 30 λεπτά πριν το κόψετε.