Siopao (Asian Gedämpfte Brötchen mit Füllungen)

Teigzutaten:
1 1/2 Tassen lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Trockenhefe
4 1/2 Tassen Mehl
1 EL Backpulver
1/2 Tasse Zucker
3 EL Schweineschmalz

Vorgehensweise für Teig:
1. Setzen Sie den Zucker und Hefe in der lauwarmen Wasser.
2. Stehen lassen für 10 Minuten.
3. Mehl, Backpulver, Zucker und Schmalz remaning.
4. Fügen Sie die Mischung der Nummer 3 auf dem Hefe-Mischung in Nummer 1.
5. Kneten, bis glatt.
6. Lassen Sie steigen für 2 Stunden. (Bereiten Sie füllen während der Wartezeit für den Teig zu steigen)

Zutaten für die Füllung:
2 EL Schmalz
1 Kopf Knoblauch, fein gehackt
1 Kilo Schweineschulter (Kasim) in große Stücke geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
4 EL Sojasauce
4 EL Honig
2 EL Austernsauce

Verfahren für die Besetzung:
1. Saute Knoblauch in der Pfanne, wenn Schmalz erhitzt wird.
2. In Schweinefleisch und leicht braun
3. Die restlichen Zutaten und kochen bis sie weich sind.
4. Entfernen und in Würfel schneiden Schweinefleisch in 1/2 cm große Würfel schneiden.
5. Zurück zu Schweinefleisch Mischung.
6. In Austernsauce.
7. Verwenden Sie nach dem Ausfüllen Teig aufgegangen ist oder nach 2 Stunden, wenn Teig gesetzt wurde zu steigen.

Platzieren Füllung auf den Teig:
1. Nachdem der Teig fertig ist, Teig int 24 bis 32 Bälle.
2. Vereinbaren Sie Kugeln auf dem Tisch und füllen mit je einem Esslöffel Füllung.
3. Platzieren Sie jede gefüllt SioPao auf 2-Zoll-Quadrat Wachspapier. Stehen lassen 1/2 Stunde.
4. Vereinbaren SioPao in einem Dämpfer mit Gaze oder Tuch ausgekleidet.
5. Dampf für 15 Minuten.
6. Servieren mit SioPao Sauce (Rezept folgt)

Siopao Sauce:
2 Tassen Schweinefleisch oder Hühnerbrühe
1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
3 El. Honig
2 EL. Sojasoße
1 EL. Worcestershire-Sauce
1 1/4 tsp. Salz
1 TL. Knoblauch, fein gehackt
1/4 TL. Pfeffer aus der Mühle
1 Stck. Sternanis

Kochvorgang:
1. Mischen Sie alle der oben in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen; Stamm.
2. Lösen Sie 2-3 tbsp.cornstarch mit einer geringen Menge von Wasser und dann in die Suppe Mischung.
3. Kochen lassen, bis verdickt.