Schwein und Huhn Adobo

Zutaten:
1 Tasse weißen oder Apfelessig
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
3 Pfund Huhn (große Stücke gehackt oder klein)
2 ½ Pfund Schweinefleisch Hintern schneiden in 1 ½ cm große Würfel
2 EL Sojasoße
2 EL Erdnussöl (optional)
¼ Tasse Rotwein (optional)
Hot Sauce oder getrocknete Peperoni (optional)
1/2 Tasse bis 1 volle Tasse brauner Zucker (optional)
3 Lorbeerblätter (optional)

Kochvorgang:
1. In einem großen Topf zum Kochen bringen das Essig, Wasser, Knoblauch, Salz, Lorbeerblätter (optional), Paprika und schwarzem Pfeffer.
2. Fügen Sie die zerschnittenen Fleisch Abdeckung mit dem braunen Zucker und erneut zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
4. Fügen Sie die Sojasauce und den Wein (optional) und kochen weitere 10 Minuten.
5. Das Fleisch herausnehmen und die Sauce weiter kochen, bis sie um die Hälfte reduziert wird.
6. Optional: Während die Sauce kocht weiter, Sie können zu wollen, dass die braunen Hühner-und Schweinefleisch Stücke in einer heißen Pfanne mit dem Erdnussöl. Wenn Sie große Teile von Hühnern verwendet (dh Hähnchenhinterviertel) diesen Schritt überspringen.
7. Servieren Sie das Fleisch und die Soße über gekochten Reis.