Ensalada de Nopales

Zutaten:
4 Tassen Nopales in Streifen geschnitten (oder kann gewürfelt werden)
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
3 Tomaten, gewürfelt, oder Frühlingszwiebeln, gehackt
1-3 Serrano Chilis, gehackt
¼ Tasse Koriander, gehackt
1-2 frisch gepressten Limetten, nach Geschmack

Kochvorgang:
1. Reinigen Sie die Kaktus Paddel durch Beschneiden der Kanten und Abkratzen der Stacheln. Schneiden Sie in Würfel oder Streifen schneiden.
2. Werfen Sie den Kaktus mit 1 Esslöffel des Öls, mit Salz bestreuen.
3. Setzen Sie den Kaktus auf ein Backblech und in einen 350-Grad-Ofen, bis es zart, ca. 15-20 Minuten ist. Oder Sie können den Kaktus in einer Pfanne anbraten bis sie weich sind.
4. Mischen Sie alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und fügte hinzu, die Kakteen und die restlichen Esslöffel Olivenöl.
5. Gewürzt es hängt von Ihrem Geschmack.