Zutaten:
1 £ oder 500 Gramm Hakka (flach) Nudeln
2 Essl. dunkles Sesamöl
Dressing:
6 Essl. Erdnussbutter
1/4 Tasse Wasser
3 El. Licht Sojasauce
6 Essl. dunkle Sojasauce
6 Essl. Sesampaste (gemahlen Sesamsamen)
1/2 Tasse dunkles Sesamöl
2 Essl. Sherry oder Wein Ihrer Wahl
4 TL. Weißweinessig
1/4 Tasse Honig oder Zucker Sirup
4 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
2 tsp. fein gehackten frischen Ingwer
1/2 Tasse heißes Wasser
Beilage (alle sind optional, je nach Geschmack)
1 Karotte, geschält, Julienne
1/2 feste Medium Gurke, geschält, entkernt, und Julienne
1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt
2 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Kochvorgang:
1. Man kocht Nudeln in großen Topf Wasser ungesalzen bei mittlerer Hitze, bis kaum noch zart und fest.
2. Abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, bis kalt.
3. Gut abtropfen lassen und werfen mit Nudeln (2 EL) dunkles Sesamöl, damit sie nicht kleben nicht zusammen.
4. Zum Abrichten, Alle Zutaten außer heißem Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Stahlklinge und glatt rühren ausgestattet. Dünne mit heißem Wasser, um die Konsistenz von Schlagsahne.
5. Zum Garnieren, legte Julienne Karotten in Eiswasser für 30 Minuten. Kurz vor dem Servieren werfen Nudeln mit Sauce. Schmücken Sie mit Gurke, Erdnüsse, grüne Zwiebeln, Karotten und.
6. Servieren bei Raumtemperatur.
