Zutaten:
2 Wittling Fisch, jede mit einem Gewicht von 350 g (oder 4 kleine Fische von 175 g pro)
5 EL frische Petersilie, gehackt
75g Schalotten, gehackt
1/2 Tasse Butter
2/3 Tasse trockener Weißwein
125 g frische Champignons (klein)
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Kochvorgang:
1. Spülen und reinigen Sie den Wittling.
2. Den Backofen auf 180 Grad Celsius.
3. In feine Würfel schneiden, die Petersilie und die geschälten Schalotten.
4. Mischen Sie 2/3 Volumen der Petersilie und Schalotten mit der Hälfte der Butter, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Dann stopfen Sie den Fisch mit der Mischung.
5. Butter Den Backofen-Safe-Schale, setzen Sie den Wittling auf der Oberseite, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Butter.
6. Saute die Pilze in der restlichen Butter 2-3 Minuten, dann fügen Sie sie der Wittling mit dem Wein und Lorbeerblatt.
7. Backen Sie den Fisch im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad Celsius für 15 Minuten begießen die ganze Zeit. Sofort servieren.
Sofia Ahr
Vor 2 Jahren
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o Aprendiz
Vor 2 Jahren
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