Zutaten:
1/4 Tasse Reis
1/4 Tasse ganzen grünen Mung
1/4 Tasse Channa Daal
1/4 Tasse Toor Daal (Straucherbse)
1/2 kleine Zwiebel
Grüne Chili nach Geschmack
5 Zweige Koriander
1 Zweig Curry Leaves
Eine Prise Asafoetida (Hing oder Teufels Mist)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 kleine Ingwer
Genug Öl zum Braten
Kochvorgang:
1. Waschen und in den folgenden in in 4 Tassen Wasser für 3-4 Stunden: Reis, Mung ganze grüne, Toor Daal & Channa Daal.
2. Lassen Sie das Wasser aus.
3. Den Reis hinzufügen und Daal Mischung und alle restlichen Zutaten (außer Öl) in einen Mixer geben und mahlen mit ein wenig frischem Wasser. Die Konsistenz sollte, dass der Pfannkuchenteig sein.
4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne / Pfanne / tava auf mittlerer bis hoher Hitze.
5. Erhitzen Sie ein paar Tropfen Öl in der Pfanne und sobald es heiß ist, Abstrich und wischen Sie das Öl mit einem Papiertuch.
6. Mit einem flachen Pfanne, gieße eine Kugel Teig in die Mitte der Pfanne.
7. Legen Sie den Boden der Pfanne flach auf die Mitte des Teigs. In einer kreisförmigen Bewegung nach außen, den Teig gleichmäßig verteilen.
8. Drizzle Öl sparsam auf der Adai und lassen Sie ihn für ein paar Minuten kochen lassen.
9. Führen Sie die Spitze des Spatels um den äußeren Rand des Adai so dass sie leicht umdrehen.
10. Klappen Sie den Adai auf die andere Seite. Es sollte golden-braun gefärbt.
11. Kochen Sie noch ein paar Minuten und sofort servieren mit einem Klecks Butter oder Chutney.
