Stuffed Pike

Ingredienser:
En gedde (1 til 1-1/2 kg)
1-1/2 tsk salt
Smeltet smør
Tørrede rasp
for fyldet:
1/2 kop (1 dl) rå ris
2 hårdkogte æg
Creme
Salt
Hvid peber

Madlavning procedure:
1. Skalere og rense fisk. Lad hovedet på.
2. Gnid fisken, indefra og ud, med salt. Lad fisken stå i mindst en time.
3. Kog risene i saltet vand. Dræne om nødvendigt.
4. Skær de hårdkogte æg og tilsæt ris og lidt fløde. Smages til.
5. Placer gedder på en smurt ovnfast fad og ting med ris og æggemassen.
6. Pensl fisken på begge sider med smeltet smør og drys med rasp.
7. Bages ved 425 grader F (225 grader C), indtil fisken er let brunet. Reducere temperaturen til 350 grader, 400 grader F (180 ° 200 ° C). Tilsæt lidt vand og fløde i gryden. Ri fisken med blandingen lejlighedsvis.
8. Når fisken er gylden brun og finnerne kommer af let når der trækkes, er gedde gjort. Dette tager 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen af ​​fisken.
9. Læg i et fad, mens varme og pynt med grøntsager efter eget valg.