Cannelloni di Mare (Seafood Cannelloni)

Ingredienser:
1/2 pound (500 g) friskpastaprodukter ark, skåret i 5 tomme firkanter
1 1/3 pounds (600 g) blandet fisk, herunder rejer, calamaretti, torsk, muslinger og laks, alt det udbenede eller afskallede, og tern
En stang selleri og et fed hvidløg, hakket
Hvidvin
Purløg
1/4 kop friskrevet Parmigiano
Bladene fra en kvist timian
Et lille bundt persille, hakket
Den revet citronskal af en citron
Olivenolie
Salt og, hvis du har det, pink peber

Madlavning Procedure:
1. Hvirvle osten, citronskal, timian og persille i en blender.
2. Sauter selleri og hvidløg i 2 spiseskefulde olivenolie, og når selleri bliver gennemskinneligt tilføje fisk: først calamaretti, efterfulgt af torsk og laks, derefter muslinger og rejer. Drys med hvidvin, krydr med salt og peber, og kog et par minutter mere.
3. Mens fisken er madlavning, koges pasta plader, et par ad gangen, i saltet vand, som du har tilføjet et par dråber olivenolie. Hæld vandet fra arkene, lægge dem på et viskestykke, og divvy fyldet ud blandt dem.
4. Rul den cannelloni op, binde dem lukket med purløg, og arrangere dem i en let olieret ovnfast fad. Støv dem med blandingen man hvirvlede i blenderen, og en lille formalet lyserød peber og bage cannelloniens i et forvarmet 400 F (200 ° C) ovn i 10 minutter.