Ingredienser:
1/4 kop ris
1/4 kop hele grønne Mung
1/4 kop Channa Daal
1/4 kop Toor Daal (due ært)
1/2 lille løg
Green Chili at smage
5 kviste koriander blade
1 kvist Curry Blade
En knivspids dyvelsdræk (Hing eller djævelens møg)
Salt og friskkværnet peber
1 lille Ginger
Olien nok til stegning
Madlavning Procedure:
1. Vask og nyd følgende ind i 4 kopper vand i 3-4 timer: ris, hele Green Mung, Toor Daal & Channa Daal.
2. Tøm vandet ud.
3. Tilsæt ris og daal blandingen og alle de resterende bestanddele (bortset olie) i en blender og formales under anvendelse af en lille frisk vand. Konsistensen skal være at pandekagedej.
4. Varm en bageplade / stegepande / tava på medium til høj varme.
5. Varm et par dråber olie på bageplade, og når det er varmt, smøre og tør olien med køkkenrulle.
6. Med en fladbundet øse, hælde en skefuld dej i midten af grillen.
7. Placere bunden af støbeskeen flade på midten af dejen. I en ydre cirkulær bevægelse, sprede dejen jævnt.
8. Dryp olie sparsomt på Adai og lad det koge et par minutter.
9. Køre spidsen af spatel omkring den ydre kant af Adai gør det muligt at vendes let.
10. Vend Adai til den anden side. Det skal være gylden-brun i farven.
11. Kog for et par minutter og server straks med en klat smør eller chutney.
