Yakisoba (smažené nudle)

Složení:
3 středně velké houby shiitake
8 uncí čerstvého ramen nebo 6 uncí sušené nudle
3 lžíce rostlinného oleje
1 malé a středně velké cibule, nakrájené
2 lžičky gingerroot, mleté
2 šálky zelené listy, zelí nahrubo nasekané
1 lžíce Mirin (sladké rýžové víno)
3 lžičky sójové omáčky
mletý černý pepř a sůl, podle chuti

Vaření Postup:
1. Namočte houby v misce s teplou vodou po dobu 30 minut.
2. Suché houby. Odřízněte stonky a odstraňte. Plátek houby špatně.
3. Přineste 3 litry vody do varu ve velkém hrnci a přidejte ramen. Vařit 1 až 2 minuty, nebo do měkka, ale pevné.
4. Opláchněte ramen vysuší dobře. Promícháme s 1 lžící oleje. Vynětí půdy z produkce.
5. Teplo zbývající 2 lžíce oleje ve woku nebo velké pánvi na středním až vysokým teplo.
6. Přidejte cibuli a gingerroot nebo smažené po dobu 2 minut.
7. Přidejte zelí a hub. Smažené 3 minuty. Posypeme Mirin. Se hýbat-smažit 1 další minutu.
8. Přidejte ramen a promícháme, až horké. Sezóna se sójovou omáčkou, pepřem, cibulí a solí. Krevety, šunka, kuřecí maso, nebo jiné tempura mohou být přidány.