Tokwa't Baboy (Vepřové maso s tofu)

Složení:
1 kg vepřové ušní bubínek
1 velká velikost tofu
10 ks calamansi nebo 3 ks citron
1/2 šálku sojové omáčky
2 velké cibule velikosti červené, tence nakrájené
1/2 lžičky čerstvě mletý pepř
2 ks siling Habu (dlouhé zelené chilli), plátky diagonálně
Sůl

Vaření Postup:
1. Vyčistěte vepřová ušního bubínku a uvařený v osolené vodě do měkka, asi 30-40 minut. Vynětí půdy z produkce.
2. Smažené tofu dozlatova. Odstraňte přebytečný olej a pak snížit na kostičky. Vynětí půdy z produkce.
3. Ve stejné pánvi, smažené ušní bubínek až světle hnědé.
4. V servírovací míse smíchejte všechny zbývající přísady a dobře promíchejte.
5. Dejte smažené tofu a ušní bubínek do misky a míchat tiše, takže nepoškodí tofu.
6. Nejlepší podáváme s rýží nebo studené pivo.

* Tipy: Můžete nahradit vepřovou kotletu nebo vepřové liempo místo ucha bubnu.