Špagety al pesto

Složení:
45 lístků bazalky (asi zabalené Cup)
1 / 4 šálku strouhaného věku pecorino (nebo toskánská Sardinii, protože Romano je příliš ostrý)
1 / 3 šálku strouhaný Parmazán (zvýšit až na 3 / 4 šálku Pokud nemůžete najít pecorino)
2 stroužky česneku
2 / 3 šálku olivového oleje
1 / 2 šálku piniových oříšků
1 / 3 hrnku vlašských ořechů masa (na přání)
500 g špaget
Sůl a pepř podle chuti

Vaření Postup:
1. Pokud máte mramorové malty a chcete používat (puristé říct ani mosaz, ani dřevo malty bude fungovat), dejte sůl a pepř, česnek, bazalku a nutmeats v něm a mel směs, Pevně ​​drcení látky proti stranám malty, než zarážející ostré údery paličkou.
2. Když je směs země, přidejte sýr, trochu na čas, pokračovat brousit, a když je to všechno pracoval v přidejte olej pomalý proud, za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Výsledný pesto by měla být hladká a krémová.
3. Pokud používáte kuchyňský robot místo, chop česnek, bazalka, nutmeats a sůl, je pozor, aby směs zkapalnit a pak převést do misky a přidáme strouhaný sýr a olej.
4. Cook kila těstovin v lehce osolené vodě, a těsně předtím, než ji vypustit zamíchat dvě polévkové lžíce teplé vody do omáčky. Nalijte omáčku na těstoviny a podáváme. Víno? Hořké moře Tang dobrého Vermentino by vyrovnala česnek dokonale.
5. Tato omáčka je také ideální pro výrobu lasagne al pesto, které jsou úžasně osvěžující za horkého dne, možná ještě více, když sloužil v pohodě.