Groc curri tailandès amb Vegetals Mixtos

Ingredients:
1 tassa de brou de verdures
1 tassa de llet de coco
1 papa pre-cuita i picada
2 pastanagues, pre-cuits i tallats
1 tassa de bròquil
1/2 cap de coliflor, picada
1 cullerada de gingebre fresc, ratllat o picat
1 culleradeta de mel
3 grans d'all picats
1/2 culleradeta de cúrcuma
2 culleradetes de curri en pols
3 cullerades de salsa de xile
1/3 culleradeta de sal

Cuina de procediment:
1. Porteu la llet de coco i brou de verdures a foc lent.
2. Afegir les patates i les verdures i deixar coure a foc lent durant uns minuts.
3. Afegir els ingredients restants i cuini de 3 a 5 minuts més.
4. Serveixi sobre arròs, si ho desitja.