Ingredients: 3 tasses d'aigua 1 1/2 culleradeta de sal 1 1/2 tasses de polenta, de gra mitjà o gruixut 1 culleradeta de farigola 1/8 culleradeta de pebre negre, acabat de moldre 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat 2 cullerades d'oli d'oliva oli de motlle pa de motlle i la safata de forn de cocció Procediment: 1. En una olla escalfar l'aigua i la sal a foc mitjà-alt [...]
Ingredients: 1 kg albergínies (gran varietat i / o allargat) 160 ml d'oli vegetal (aproximadament 1 tassa) 1 ceba gran, finament tallats 450 grams de carn picada 1 got de vi blanc (no retsina, però aretsinoto) 1400 grams de tomàquets, escorreguts d'alguns del seu suc i picat finament 1 culleradeta de canyella mòlta 1 culleradeta de pebre sal i negre [...]
Ingredients 1 lliura seca fettucine 6 cullerades de mantega 1 escalunya, picat 1 tassa de crema de llet 1 tassa de ceba finament ratllat Parmigiano-Reggiano Sal i pebre al gust Julivert fresc, per decorar Procediment de cocció: 1. Cuini el fettuccine en una olla d'aigua bullint amb sal ràpidament fins que estigui al dente. Escórrer i reservar 1/4 tassa de la cocció de la pasta [...]
