Papes gratinades amb pernil

Ingredients:
1/2 tassa de mantega
1/2 tassa de farina
2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre
3 tasses de llet
3 tasses de pernil cuit
1 pebrot verd gran, picat
1 ceba gran picada
1 tassa de formatge cheddar, ratllat
5 tasses de papes, en comparació i en rodanxes

Cuina de procediment:
1. Fongui la mantega en una cassola gran a foc lent
2. Barreja la farina, la sal i el pebre.
3. Cuini amb agitació constant durant 1 minut, retirar del foc, afegir la llet poc a poc.
4. Tornar al foc i cuinar fins que espesseixi i es formin bombolles.
5. Vegades en el pernil, la ceba, el pebrot verd i formatge. Aboqui sobre les papes en un bol gran.
6. Revuelva suaument a continuació, passar a una mantega 13x4 polzades plat per coure i cobreixi amb paper alumini.
7. Hornee a 350 graus durant 30 minuts.
8. Destapar i continuar a coure durant 1 hora.
9. Es deixa reposar durant una estona abans de servir.