Pizza Rustica

Ingredients:
2 (6 polzades) massa de pizza preparada
1 albergínia, pelada i tallada a rodanxes molt fines
7 dents d'all
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
10 llesques primes de pernil prosciutto
2 (16 unces) paquets de formatge mozzarella fresc, cadascuna tallada en 16 llesques
3 cullerades de salsa de pesto (veure recepta a continuació)

Pesto Salsa Ingredients:
3 grans d'all
1 manat de fulles grans d'alfàbrega (aproximadament 2 tasses)
1/3 tassa de nous de pi
acabat de moldre, pebre negre
1 tassa d'oli d'oliva verge extra
1/2 tassa de formatge parmesà
Una mica de sal

Procediment Pesto Salsa:
1. Pelar i picar els grans d'all.
2. Pica les fulles d'alfàbrega.
3. Barreja l'all, l'alfàbrega, i 1/2 tassa d'oli d'oliva i el formatge en un processador d'aliments o liquadora. Utilitza baixa velocitat i aturar sovint per remenar.
4. Barregi suaument a la resta de l'oli d'oliva i els pinyons.
5. Deixeu reposar durant una hora abans d'usar.

Cuina de procediment:
1. Col · loqui grans d'all en una cassola petita. Afegir 1 cullerada d'oli extra verge d'oliva i cobrir uniformement cada dent.
2. Hornee a 350 ° F durant 45 minuts. Retirar i deixar refredar.
3. Preescalfeu el escorça de la pizza i la part superior amb salsa pesto, com totes les que vulguis.
4. Col · loqueu l'albergínia a rodanxes i els claus d'all rostit, rodanxes de prosciutto i formatge mozzarella fresc. Hornee a 375 graus Fahrenheit forn durant 8 a 10 minuts o fins que ingredients estan calents i el formatge s'hagi fos.
5. Traieu del forn i tallar cada pizza en 6 llesques. Serveixi d'immediat.