Ingredients:
1 lliura de penne rigate o integral penne
1/4 lliura de cansalada, de 3 a 4 llesques de tall gruixut, com la cansalada
1 1/2 cullerada d'oli extra verge d'oliva
2 tiges d'api del cor amb les tapes de fulla verda, picat
1 pastanaga, pelada i ratllada
1 ceba, pelada i picada
3 grans d'all gran, finament picat
2 branquetes de romaní fresc, fulles finament picat
De 3 a 4 brots de farigola fresca, fulles finament picat
1 (15 unces) de fesols blancs petits "romà", com els fesols de la marca Goya o, fesols cannellini, esbandits i escorreguts
1/2 tassa de vi blanc sec
2 cullerades de mantega
2 cullerades de farina per a tot ús
2 tasses de llet
Nou moscada
1 1/2 tasses de ratlladura de Romano
Pebre acabat de moldre negre i sal al gust
Cuina de procediment:
1. Porti una olla gran amb aigua a bullir, afegir sal, coure la pasta tot just per a llançar-se que estiguin al dente.
2. Tallar la cansalada a daus 1/4-inch.
3. Mentre es fa la pasta, escalfar una paella amb oli d'oliva a foc mitjà a foc mitjà-alt. Afegir la cansalada, cuinar 2 a 3 minuts, després afegiu l'api, la pastanaga, la ceba, l'all, el romaní i la farigola a la temporada de la paella, amb sal i pebre.
4. Salteu les verdures fins que estiguin tendres, de 6 a 7 minuts. Afegiu els fesols i la calor a través de. Afegiu la tassa de vi 1/2, cuini a foc lent 30 segons més i apagar el foc.
5. Encara que les verdures cuinar, posar una olla de salsa petita a foc mitjà, afegiu la mantega, fondre la mantega a continuació, bata la farina i cuini per 1 minut i després batre en la llet.
5. Assaoneu la salsa amb sal, pebre i nou moscada i reduir de 4 a 5 minuts, remenant en la meitat del formatge ratllat, apagar el foc i ajust aquell temps.
6. Mentre es fa la salsa, col · locar una reixeta al centre del forn i Precaliente la graella a alt.
La pasta 7.Drain i tornar a l'olla, regiri amb la barreja de fesols i la salsa blanca, regiri per a cobrir, transferir a una cassola, cobreixi amb el formatge restant i portar al forn a daurar, a 5 minuts.
8. Es deixa reposar durant una estona abans de servir.
