Igado

Ingredients:
1/2 quilo de porc Kasim (rodó) tallat en galledes
1/2 quilo de fetge de porc, tallada en cubs
1 cap d'all, picats
1/2 ceba, picada
1/2 tassa de salsa de soja
1 tassa de vinagre
2 tasses d'aigua
4 cullerades d'oli de canola
1 llauna petita de fetge estès
Sal i pebre mòlt al gust negre

Cuina de procediment:
1. En un bol, barreja el vinagre, la salsa de soja, sal i pebre, a continuació, posar el porc i el fetge en la barreja i deixeu marinar almenys durant 2 hores.
2. Poseu la carn de porc marinada en un wok juntament amb la barreja, afegir aigua i bullir durant 20 minuts. Regirant ocasionalment.
3. Afegir el fetge i cuini per altres 10 minuts.
4. Traieu l'excés de líquids, deixant només els ingredients sòlids.
5. En el mateix wok, posar l'oli vegetal i sofregeix la carn de porc i el fetge amb ceba i all.
6. Fregir durant uns minuts
7. Es recomana servir amb arròs.

* No cuini el porc i el fetge, a la vegada, guitza pot coure en excés al fetge que fan que sigui difícil de mastegar