Graella Tandoori Baquetes

Ingredients:
6 cuixes de pollastre
2 grans d'all, picats
1 culleradeta de gingebre, ratllat
4 ¼ fl oz de iogurt
2 culleradetes de coriandre mòlt
1 culleradeta de comí mòlt
1 pebre de cayena
½ culleradeta de garam masala
1 cullerada de curri en pols
1 culleradeta de cúrcuma
suc de 1/2 llimona
sal al gust
unes branquetes de coriandre

Cuina de procediment:
1. Preparar les baquetes amb el ganivet per tallar al voltant de la part inferior de les cuixes fins als ossos. Raspi la carn de l'os cap al final de les cuixes i col · locar a la safata.
2. En el got, afegir l'all, el gingebre, el iogurt, el coriandre, el comí, el pebre de caiena, el garam masala, curry, la cúrcuma i el suc de llimona. Assaoneu bé amb sal i barrejar tots els ingredients junts.
3. Transferiu els escuradents en el bol de la marinada i assegurar-se que tots ells estan coberts i deixeu marinar per un mínim d'1 hora (per uns millors resultats, deixi marinar tota la nit).
4. Si intenteu fer ús una barbacoa de carbó, que la llum de 30-45 minuts abans de cuinar i esperar fins que el carbó pren un to blanquinós i hi ha flames no més. Si utilitzeu una barbacoa elèctrica, giri a l'alta i deixar actuar durant 20 minuts per escalfar.
5. Prepareu les baquetes a la barbacoa durant 10-12 minuts. Usant les pinces, girar les baquetes en cada 2 minuts per evitar que es cremin ells. Eliminar de la barbacoa.
6. Transferència de les baquetes en un plat gran per servir i adornar amb unes branquetes de coriandre. Un gir perfecte indi a una de les favorites de barbacoa clàssic!