Ingredients:
Una mitjana de papaia verda, ratllat
1 pastanaga de mida mitjana, tallat en juliana
1 ceba gran tallada a rodanxes fines
1 pebrot vermell gran, tallat en tires
1 gingebre petita, tallada en tires fines
sal (per deshidratar papaia)
1 culleradeta de sal (per al xarop)
1 tassa de vinagre blanc
1 tassa de sucre blanc
pebre negre
Cuina de procediment:
1. Poseu la papaia ratllada en un bol i espolvorejar una quantitat generosa de sal. Barrejar bé. Cobreixi el recipient i el lloc a l'interior de la nevera durant la nit o durant almenys 3 hores. Aquest procés es deshidraten la papaia.
2. Poseu la papaia en una gasa i prémer fins que el líquid surti.
3. Poseu la papaia deshidratat en un bol, barrejar la pastanaga, el gingebre, la ceba, el pebrot i les panses. Organitzar en un flascó. Poseu a un costat.
4. En una cassola, bullir el vinagre, el sucre i la sal. Baixi la calor i cuini a foc lent durant 5 minuts. Deixeu que es refredi.
5. Aboqui el xarop en els vegetals mixtos. Cobreixi el recipient i posar a la nevera per 24 hores.
6. Servir com un revestiment de plats fregits o sinaing na tulingan.
