Ingredients:
1/4 tassa d'arròs
1/4 tassa Mung Verd Total
1/4 tassa Xanna Daal
1/4 tassa de Toor Daal (gandul)
1/2 ceba petita
Xile Verd al gust
5 branquetes de fulles de coriandre
1 branqueta de fulles de curri
Una mica de asafètida (Hing fems o del diable)
Sal i pebre mòlt al gust negre
1 Ginger petita
Oli suficient per fregir
Cuina de procediment:
1. Renti i remulli el següent en 4 tasses d'aigua durant 3-4 hores: arròs, Mung verd sencera, Daal Toor Daal i Xanna.
2. Escórrer l'aigua.
3. Afegir la barreja d'arròs i Daal i tots els ingredients restants (excepte per a l'oli) en una liquadora i mòlt amb una mica d'aigua dolça. La consistència ha de ser la de la barreja per pancakes.
4. Calenta una planxa / paella / tava en el medi a foc alt.
5. Escalfar un parell de gotes d'oli a la planxa i una vegada que es taca calenta, i netegi l'oli amb una tovallola de paper.
6. Amb un cullerot de fons pla, aboqui una cullerada de massa en el centre de la planxa.
7. Col · loqueu el fons de la cullera plana al centre de massa. En un moviment circular cap a fora, estendre la massa uniformement.
8. Ruixeu l'oli en petites quantitats en la Adai i deixi que es cuini per un parell de minuts.
9. Passeu la punta de l'espàtula voltant de la vora exterior de la Adai el que li permet donar-li la volta fàcilment.
10. Moveu el Adai a l'altre costat. Ha de ser d'or-marró.
11. Cuini per un parell de minuts i servir immediatament amb una gota de mantega o salsa picant.
