Yakisoba (Пържени Юфка)

Състав:
3 средни шийтаке гъби
8 унции прясно Ramen или 6 унции сушени юфка
3 супени лъжици растително масло
1 малки до средни по размер лук, нарязани на ситно
2 ч.л. корен от джинджифил, мляно
2 чаши зелени листа от зеле, нарязани на едро
1 супена лъжица mirin (сладко оризово вино)
3 ч.л. соев сос
смлян черен пипер и сол на вкус

Готварство Процедура:
1. Накиснете гъбите в купа с топла вода за 30 минути.
2. Сухи гъби. Отрежете стъблата и ги изхвърлете. Нарежете гъби тънко.
3. Донеси 3 л вода да заври в голяма тенджера и добавете Ramen. Гответе 1 до 2 минути или докато омекнат все още фирма.
4. Изплакнете Ramen се отцеди добре. Хвърли с 1 супена лъжица масло. Угар.
5. Топлината Останалите 2 супени лъжици олио в уок или голям тиган на средно висока температура.
6. Добавете лука и корен от джинджифил и печете в продължение на 2 минути.
7. Добави зеле и гъби. Печете 3 минути. Поръсете с mirin. Печете още 1 минута.
8. Добави Ramen и разбъркайте, докато е горещо. Подправя се със соев сос, черен пипер, лук и сол. Скариди, шунка, пиле, или друга темпура могат да се добавят.