Tokwa't Baboy (свинско месо с тофу)

Състав:
1 килограм свинско ухо барабан
1 голям размер тофу
10 бр calamansi, или 3 бр лимон
1/2 чаша соев сос
2 големи размер червения лук, нарязан на тънки
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 бр., Siling haba (дълго зелено чили), нарязани на парчета по диагонал
Сол

Готварство Процедура:
1. Почистване на свинско ухо барабан, и се варят в подсолена вода до омекване, за около 30-40 минути. Угар.
2. Фрийд на тофу до златисто-кафяво. Премахване на излишните мазнини, след което се нарязват на кубчета. Угар.
3. В същия тиган, пържени тъпанчето на ухото, докато светло кафяв.
4. В обслужващи купа, смесете всички останали съставки и разбъркайте добре.
5. Поставете пържено тофу и тъпанчето на ухото в купа и се смесва тихо, така че няма да повреди тофу.
6. Най-добре с ориз или студена бира.

* Съвети: можете да заместите свински котлет или свинско liempo, вместо на тъпанчето на ухото.