Пица Рустика

Състав:
2 (6 инча) подготвени пица кора
1 патладжан, обелени и нарязани на много тънки филийки
7 скилидки чесън
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
10 тънки резена прошуто шунка
2 (16 унция) пакети прясно сирене моцарела, като всяка разфасовка в 16 резена
3 супени лъжици сос песто, сос (рецептата, както следва)

Песто сос Съставки:
3 скилидки чесън
1 голяма листа китка босилек (около 2 чаши)
1/3 чаша борови ядки
прясно смлян черен пипер
1 чаена чаша зехтин екстра върджин
1/2 чаша пармезан
Щипка сол

Песто Процедура:
1. Обелете и смаже скилидки чесън.
2. Кайма на листа от босилек.
3. Blend чесън, босилек и 1/2 чаена чаша зехтин и сирене в кухненски робот или пасатор. Използвайте ниска скорост и да се спре често се бърка.
4. Внимателно се слее в останалата част от зехтина и кедрови ядки.
5. Нека седне за един час, преди да използвате.

Готварство Процедура:
1. Поставете скилидки чесън в малък тиган. Добавете 1 супена лъжица студено пресован зехтин и равномерно палто всяка скилидка.
2. Печете на 350F за 45 минути. Извадете и оставете да изстине.
3. Загрейте пица кора и отгоре с песто, тъй като много, колкото искате.
4. Поставете нарязан патладжан и печени скилидки чесън, прошуто филийки и прясно сирене моцарела. Печете на 375 градуса фурна за 8 до 10 минути или докато гарнитурата са горещи и сиренето се разтопи.
5. Извадете от фурната и намаляване на всяка пица в 6 филийки. Сервирайте веднага.