Състав:
4 големи рибни филета, кожата отстранени (всяка риба ще направим, но аз използвам испанска скумрия (tanigue)
1/2 чаша пресен лимонов сок
1/2 чаена чаша зехтин
50 грама пресен кориандър или магданоз
50 грама пресен магданоз, плюс
2 супени лъжици пресен магданоз, гарнитура (по желание)
50 грама прясна мента
1/2 чаена лъжичка шафран
1/2 чаена лъжичка нар прах
1 вар
сол и черен пипер на вкус
Готварство Процедура:
1. Измийте, изтичане и след това фино котлет кориандър, магданоз и джоджен. Добавете лимонов сок, зехтин, нар прах, шафран & сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре и оставете настрана.
2. Поставете рибни филета в голяма чиния фурна доказателство. Изсипете соса върху рибата и се покрива с лист алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за 40 - 50 минути или може да бъде на скара, докато се постигне желаната сготвяне.
3. Пердаша рибата със соса най-малко два пъти по време на готвене. (Време за готвене ще варира в зависимост от вида и размера на вашите филета, така че проверете след 30 минути.
4. Служат най-добре с Sabzi Polow (виж рецепта тук в foohta).
