Състав:
1 средни зелена папая, настъргани
1 средно голям размер моркови, julienned
1 голяма глава лук, тънко нарязан
1 голяма червена чушка, нарязани на ивици
1 малка джинджифил, нарязани на тънки ивици
сол (за да дехидратират папая)
1 ч.л. сол (за сиропа)
1 чаша бял оцет
1 чаша бяла захар
смлян черен пипер
Готварство Процедура:
1. Поставете настърган папая в купа и поръсете щедър количество сол. Разбърква се добре. Покрийте купата и място в хладилника за една нощ или за най-малко 3 часа. Този процес ще се обезводни папая.
2. Поставете папая в тензух и изстискайте, докато цялата течност излиза.
3. Поставете дехидратирани папая в купа, разбърква се в моркови, джинджифил, лук, чушка и стафиди. Наредете в буркан. Угар.
4. В сос тиган, сварете оцет, захар и сол. Намалете огъня и оставете да къкри за около 5 минути. Оставете да изстине.
5. Налейте сиропа в смесените зеленчуци. Покрийте буркан и в хладилника за 24 часа.
6. Най-добре като сайдинг на пържени ястия или sinaing на tulingan.
