المقادير:
1 rigate جنيه بيني أو القمح الكامل، بيني
1/4 pound pancetta، من 3 إلى 4 شرائح سميكة مثل قطع لحم الخنزير المقدد
1 1/2 ملعقة طعام من خارج زيت الزيتون البكر
مفرومة 2 أضلاعه كرفس من القلب مع قمم الورقية،
1 جزرة، مقشرة ومفرم
1 بصلة، مقشرة ومفرومة
3 فصوص من الثوم كبيرة، المفروم
2 الأغصان روزماري طازجة، ويترك المفروم
3-4 الأغصان الزعتر الطازج، ويترك المفروم
1 (15 أوقية) يمكن الصغيرة الفاصوليا البيضاء "الروم" والفاصوليا، مثل العلامة التجارية أو غويا، والفاصوليا cannellini، تشطف والمصفى
1/2 كوب النبيذ الأبيض الجاف
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام طحين لجميع الأغراض
2 كوب حليب
جوزة الطيب
1 1/2 كوب رومانو المبشور
الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الذوق
الطبخ الداخلي:
1. جلب وعاء كبير من الماء ليغلي، الملح عليها، طبخ المعكرونة إلى مقتربا من آل مستبطنة.
2. ختم pancetta إلى 1/4-inch الزهر.
3. في حين طهاة المعجنات وتسخين مقلاة مع زيت الزيتون فوق المتوسطة والمتوسطة ارتفاع الحرارة. إضافة pancetta، طبخ 2 إلى 3 دقائق ثم يضاف الكرفس والجزر والبصل والثوم واكليل الجبل والزعتر لهذا الموسم، مقلاة مع الملح والفلفل.
4. مقلي الخضار حتى تصبح طرية، من 6 إلى 7 دقائق. إضافة الفاصوليا وتسخين لهم من خلال. إثارة في كأس نبيذ 1/2، يترك على نار خفيفة مدة 30 ثانية أكثر وإطفاء نار.
5. بينما الخضار طهي الطعام، ووضع وعاء صلصة صغير على نار متوسطة، تضاف الزبدة، تذوب الزبدة خفقت ثم في الدقيق وطبخ 1 دقيقة ثم خفقت في الحليب.
5. صلصة الموسم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب والحد من 4 إلى 5 دقائق، وإثارة في الجبن المبشور النصف، إيقاف الحرارة وضبط التوابل.
6. في حين طهاة صلصة، وضع رف في وسط الفرن والفراريج سخن على ارتفاع.
7.Drain المعكرونة والعودة الى وعاء، وإرم مع خليط الفاصوليا البيضاء وصلصة، وإثارة للمعطف، ونقل إلى صحن خزفي، أعلى مع الجبن المتبقية ومكان في الفرن الى اللون البني، 5 دقائق.
8. السماح لها الوقوف لفترة من الوقت قبل ان تخدم.
