الدجاج قلى

المقادير:
8 £ الدجاج، مقطعة إلى خدمة قطعة
½ رطل زبدة
12 البصل لؤلؤة
½ ساق كرفس، مقطعة
ملح
فلفل
2 كوب النبيذ الأبيض
الفطر رطل 1، مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة دقيق
صفار البيض 4، للضرب
½ كوب ضوء كريم
بقدونس، مفروم
المعمر

الطبخ الداخلي:
1. قطع الدجاج في مكان تحميص عموم مع الجنيه الاسترليني ربع من الزبدة، والبصل، والكرفس، والفطر والتوابل. تترك على نار خفيفة على رأس فرن لمدة 25 دقيقة. (إذا لزم الأمر، الشعلات 2 ضوء adjecent والقومية على حد سواء في جميع أنحاء المكان.)
2. إضافة النبيذ والفطر. تغطية وترك يطهى لمدة 20 دقيقة أكثر، أو حتى الدجاج هو العطاء.
3. تذوب الزبدة المتبقية ربع جنيه في وعاء آخر ويحرك في الدقيق، وقليلا في وقت واحد. حتى مزيج سلس، ولكن لا تسمح لبراون.
4. وضع الدجاج مع الكرفس والبصل والفطر على طبق خدمة دافئ.
5. إضافة إلى حساء الزبدة والطحين قليلا في وقت واحد، والخلط جيدا.
6. يحرك باستمرار حتى يبدأ في الغليان، وخفض الحرارة إلى نقطة الغليان ويضاف صفار البيض للضرب مختلطة مع كريم. السماح لطهي صلصة للحظة واحدة أو اثنتين، واثارة في كثير من الأحيان.
7. ترفع من حرارة ويضاف البقدونس والثوم المعمر.
8. خدم أفضل الساخن مع الأرز على البخار.