شواء أعواد الطبل تندوري

المقادير:
أفخاذ الدجاج 6
2 فصوص من الثوم، مفروم
1 ملعقة شاي الزنجبيل، مفرم
4 ¼ فلوريدا أوقية عادي زبادي
2 ملعقة شاي كزبرة الأرض
1 ملعقة شاي كمون الأرض
1 فلفل حريف
½ ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة كركم
عصير 1/2 ليمون
الملح حسب الرغبة
1 الأغصان قليل من الكزبرة

الطبخ الداخلي:
1. إعداد أفخاذ باستخدام سكين لقطع حول الجزء السفلي من الفخذ حتى العظم. كشط اللحم عن العظام نحو نهاية أفخاذ ووضعها على الدرج.
2. في وعاء، يضاف الثوم والزنجبيل والزبادي والكزبرة والكمون والفلفل حريف، جارام ماسالا، ومسحوق الكاري والكركم وعصير الليمون. موسم جيد مع الملح، وتخلط جميع المكونات معا.
3. نقل أفخاذ في وعاء من ماء مالح، وتأكد من أن تتم تغطية كل ما في وينقع لمدة لا تقل عن 1 ساعة (للحصول على أفضل النتائج، ونقع بين عشية وضحاها).
4. إذا كنت تخطط لاستخدام الشواء والفحم، وعلى ضوء ذلك 30-45 دقيقة قبل طهي الطعام والانتظار حتى الفحم تحول أبيض، وهناك نار لا أكثر. إذا كنت تستخدم الشواء الكهربائية، وأنتقل إلى ارتفاع وتترك لمدة 20 دقيقة لتسخين.
5. طهي أفخاذ على الشواء لمدة 10-12 دقيقة. باستخدام ملقط، وتحويل أفخاذ أكثر من كل دقيقة 2 لتجنب حرقها. إزالة من الشواء.
6. نقل أفخاذ على طبق تقديم كبير والزينة مع الأغصان قليل من الكزبرة. وهناك تطور مثالي الهندي إلى وجهة مفضلة للشواء الكلاسيكية!